Barszcz z kiszonych buraków

Kocham barszcz z kiszonych buraków 😀
Ma cudowny kolor, jest idealnie kwaśny i ma delikatny posmak czosnku 😀
Ja mam zawsze przygotowane kiszone buraki, które trzymam w lodówce nawet kilka tygodni.

Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
2 buraki
1 słoiczek kiszonych buraków (przepis znajdziecie tutaj )
pół przypalonej cebuli
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól, pieprz
2,5 litra wody
łyżeczka domowej wegety lub pół ekologicznej kostki rosołowej
łyżeczka masła (oliwy dla wegan)
łyżeczka soku z cytryny

Przepis na 4-5 porcji:
1. Zagotuj wodę
2. Marchew, pietruszkę, seler oraz buraki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki, następnie wrzuć do gotującej się wody
3. Dodaj cebulę i przyprawy -gotuj na mały ogniu przez 1,5 h (aż warzywa będą miękkie)
4. Do gotowego wywaru wlej cały słoiczek kiszonych buraków i gotuj na małym ogniu przez 10 minut
5. Barszcz przelej przez sito do innego garnka i gotuj na małym ogniu
6. Do czystego barszczu dodaj masło oraz sok z cytryny i gotuj jeszcze 5 minut
7. Podawaj z uszkami, ziemniakami lub czysty barszcz w kubeczku